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干炸凤翅[转]
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作者:
zlxwstc
时间:
2008-1-24 10:43
标题:
干炸凤翅[转]
干炸凤翅[转]
一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
作者:
wumou
时间:
2008-1-24 18:30
色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，
作者:
天堂幽灵
时间:
2008-1-24 20:57
我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的
作者:
you3120
时间:
2008-1-24 20:59
不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层
作者:
zlxwstc
时间:
2008-1-24 21:27
哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
当然不像别的外面裹上东东
作者:
hzgjl
时间:
2008-1-26 12:40
简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。
作者:
hasgah
时间:
2008-1-26 14:17
看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.
作者:
yuanlei
时间:
2008-1-26 22:39
呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，
作者:
liangfuting
时间:
2008-1-26 22:45
又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了
作者:
yiyeqici
时间:
2008-1-31 22:31
请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！
作者:
nicjunjunjun
时间:
2008-2-1 01:42
哇，这个菜不错，我喜欢
因为它太好做了，呵呵，居然连淀粉都不用裹，
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